Pagina 1 di 1
 
 

Messaggio Bagels Senza Glutine

#1  tork Mar 13 Mag, 2008 22:10


Bagels senza glutine


  • 100gr. mixb
  • 25gr. di fecola di patate
  • 50gr. farmo
  • 40ml di latte
  • 35ml di acqua
  • 120gr. LM
  • sale
  • 1 misurino di latte in polvere
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 uovo
  • semini vari o pepe


Preparazione:

ho mescolato in una ciotola le farine con il latte in polvere, il sale ed il LM che avevo fatto rinvenire come al solito con un pochino di miele. Poi ho aggiunto il latte e l'acqua ed ho mescolato bene. ho versato il composto sul piano di lavoro e l'ho lavorato bene fino a quando non è diventato bello liscio. poi l'ho messo in una ciotola pulita e leggermente unta a lievitare fino al raddoppio (questa volta sono state necessarie quasi 3 ore) in un luogo caldo. ho ripreso l'impasto, l'ho sgonfiato e lavorato un pochino ed ho creato un salcicciotto che ho diviso in 6 parti uguali. Ho ricavato delle palline che ho appiattito col palmo della mano lasciandole abbastanza spesse ed ho fatto un buco al centro allargandolo poi delicatamente per dare la forma di ciambella. ho lasciato lievitare nuovamente fino al raddoppio (circa 50 minuti). nel frattempo ho portato ad ebollizione dell'acqua in cui avevo versato 1 cucchiaino di zucchero e vi ho tuffato le ciambelle 2 per volta, per motivi di spazio, per 40 secondi circa x lato. le ho scolate bene e messe su una teglia con la carta forno, spennellate con l'uovo ed un pochino di latte, spolverizzate con pepe e semi di sesamo ed infornate in forno già caldo a 180^ fino alla doratura.
le abbiamo aperte a metà in orizzontale e farcite col philadelphia...
Mi dispiace avere solo questa foto...


 



 
Modificato da Felix, Dom 04 Lug, 2010 18:26: aggiunto tag
avatar
blank.gif tork Donna
Chef
Chef
 
Registrato: Ottobre 2007
Messaggi: 3363
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 


Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#2  alexa Mar 13 Mag, 2008 22:44

girl_02 Grande Tork  girl_02

Sono daccordo sulle foto    ce ne voleva una con il ripieno, tanto per soffrire fino in fondo  


 
 




____________
Alessandra

Una puntura di zanzara prude meno, quando sei riuscito a schiacciare la zanzara
 
avatar
blank.gif alexa Donna
Chef
Chef
 
Età: 49
Registrato: Luglio 2007
Residenza: Prov. di Milano
Messaggi: 9255
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#3  minpeppex Mar 13 Mag, 2008 22:58

WOW Vale! Che belli che ti sono venuti!!!
 




____________
Fra sogni nel cassetto e scheletri nell'armadio, le uniche certezze le trovo nel frigorifero.

garfield_fridge
 
avatar
liechtenstein.png minpeppex Donna
Chef
Chef
Regina dei Muffins
 
Registrato: Gennaio 2008
Residenza: ridente località collinare in prov di PE
Messaggi: 7199
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#4  Felix Mer 14 Mag, 2008 09:23

Sono praticamente perfetti Tork bravissima
 




____________
... Con la bocca e col cuore... Fiore fai così... (Chocabeck - Zucchero)
 
avatar
blank.gif Felix Donna
Intolleranze
Intolleranze
Special Magician
 
Età: 44
Registrato: Settembre 2006
Residenza: Roma
Messaggi: 14529
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#5  tork Mer 14 Mag, 2008 10:00

erano proprio buoni
indistinguibili da quelli glutinosi...

sono proprio contenta

rifateli che son buoni... anche x colazione con burro e marmellata
 



 
avatar
blank.gif tork Donna
Chef
Chef
 
Registrato: Ottobre 2007
Messaggi: 3363
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#6  fragola84 Mer 14 Mag, 2008 10:11

Celeste ormai è superlanciata.....      Vale fantastici,complementi.Sono piaiciuti ai pargoli????
 




____________
"Non rattristiamoci per quello che non abbiamo.Ma godiamoci e gioiamo per tutte le cose meravigliose che possediamo "

daniela_piuma_1209991636_856604
 
avatar
blank.gif fragola84 Donna
Chef
Chef
 
Età: 32
Registrato: Gennaio 2008
Residenza: Roma
Messaggi: 2163
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#7  Memole Mer 14 Mag, 2008 10:13

       sono perfetti  
 




____________
Ridere e scherzare non vuol dire esser felici, a volte si ride e si scherza per non piangere
tortapiccolissima
 
avatar
italia.png Memole Donna
Chef
Chef
 
Registrato: Ottobre 2006
Messaggi: 10993
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#8  Sabrina81 Mer 14 Mag, 2008 10:54

bow  brava tork  
 




____________
Sabrina
 
avatar
italia.png Sabrina81 Donna
Chef
Chef
 
Età: 35
Registrato: Luglio 2007
Messaggi: 3812
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#9  tork Mer 14 Mag, 2008 13:32

grazie a tutte...

si, ai bimbi son piaciute   anche a noi...

sono felice xchè ieri c'era un amichetto di mio figlio che ne ha volute 2 ancora calde e stamattina la mamma mi ha detto che non sono mai arrivate a casa!!!!   
 



 
avatar
blank.gif tork Donna
Chef
Chef
 
Registrato: Ottobre 2007
Messaggi: 3363
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#10  minpeppex Mer 14 Mag, 2008 14:17

tork ha scritto: [Visualizza Messaggio]
sono felice xchè ieri c'era un amichetto di mio figlio che ne ha volute 2 ancora calde e stamattina la mamma mi ha detto che non sono mai arrivate a casa!!!!   

     
 




____________
Fra sogni nel cassetto e scheletri nell'armadio, le uniche certezze le trovo nel frigorifero.

garfield_fridge
 
avatar
liechtenstein.png minpeppex Donna
Chef
Chef
Regina dei Muffins
 
Registrato: Gennaio 2008
Residenza: ridente località collinare in prov di PE
Messaggi: 7199
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#11  Memole Mer 14 Mag, 2008 15:50

     le avrà perse lungo la strada    
 




____________
Ridere e scherzare non vuol dire esser felici, a volte si ride e si scherza per non piangere
tortapiccolissima
 
avatar
italia.png Memole Donna
Chef
Chef
 
Registrato: Ottobre 2006
Messaggi: 10993
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#12  minpeppex Mer 14 Mag, 2008 15:54

Memole ha scritto: [Visualizza Messaggio]
     le avrà perse lungo la strada    

seeeesee... nei meandri del suo STOMACO!!!
 




____________
Fra sogni nel cassetto e scheletri nell'armadio, le uniche certezze le trovo nel frigorifero.

garfield_fridge
 
avatar
liechtenstein.png minpeppex Donna
Chef
Chef
Regina dei Muffins
 
Registrato: Gennaio 2008
Residenza: ridente località collinare in prov di PE
Messaggi: 7199
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#13  tork Mer 14 Mag, 2008 15:57

le ha mangiate in macchina eyebrow1qb

ma che avete capito voi due???

      non capisco più niente     
 



 
avatar
blank.gif tork Donna
Chef
Chef
 
Registrato: Ottobre 2007
Messaggi: 3363
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#14  Memole Mer 14 Mag, 2008 16:17

minpeppex ha scritto: [Visualizza Messaggio]
Memole ha scritto: [Visualizza Messaggio]
     le avrà perse lungo la strada    

seeeesee... nei meandri del suo STOMACO!!!


    evidentemente le sono scivolate in bocca senza accorgersene        
 




____________
Ridere e scherzare non vuol dire esser felici, a volte si ride e si scherza per non piangere
tortapiccolissima
 
avatar
italia.png Memole Donna
Chef
Chef
 
Registrato: Ottobre 2006
Messaggi: 10993
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#15  minpeppex Mer 14 Mag, 2008 16:21

Memole ha scritto: [Visualizza Messaggio]
minpeppex ha scritto: [Visualizza Messaggio]
Memole ha scritto: [Visualizza Messaggio]
     le avrà perse lungo la strada    

seeeesee... nei meandri del suo STOMACO!!!


    evidentemente le sono scivolate in bocca senza accorgersene        

essì... s'era distratto a guardare gli uccelli che volavano, e gli sono volati in bocca pure i bagels...
     
 




____________
Fra sogni nel cassetto e scheletri nell'armadio, le uniche certezze le trovo nel frigorifero.

garfield_fridge
 
avatar
liechtenstein.png minpeppex Donna
Chef
Chef
Regina dei Muffins
 
Registrato: Gennaio 2008
Residenza: ridente località collinare in prov di PE
Messaggi: 7199
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#16  Memole Mer 14 Mag, 2008 16:22

          
 




____________
Ridere e scherzare non vuol dire esser felici, a volte si ride e si scherza per non piangere
tortapiccolissima
 
avatar
italia.png Memole Donna
Chef
Chef
 
Registrato: Ottobre 2006
Messaggi: 10993
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#17  Bibi Mer 14 Mag, 2008 21:01

tork sono perfetti!   ci credo che son piaciuti!
 




____________
Sabrina

firma2
 
avatar
italia.png Bibi Donna
Chef
Chef
 
Età: 46
Registrato: Giugno 2006
Residenza: Rho
Messaggi: 10833
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#18  sam Gio 15 Mag, 2008 13:43

Tork finalmente riesco a risponderti anche se ancora per poco...perche' il mio pc e' ora che vada a farsi curare e poi non mi stacco piu'
 sono bellissimi ma non riesco ad immagginarmi il sapore perche' non ho mai assaggiato neanche quelli glutinosi... ma e' un pane semidolce quindi?
E percio' tipo le pizze di Pasqua che puoi farcire con cio' che vuoi dipendentemente se dolce o salato?
 



 
avatar
italia.png sam Donna
Chef
Chef
 
Età: 43
Registrato: Novembre 2007
Residenza: Tivoli (RM)
Messaggi: 1196
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#19  tork Gio 15 Mag, 2008 13:49

ciao sam!

è una ciambellina di pane dalla consistenza abbastanza compatta
sapore neutro, un leggero retrogusto dolce xchè si fanno bollire nell'acqua dove è stato sciolto un cucchiaino di zucchero di solito...

non mi viene in mente nulla di simile a cui paragonarli xò
 



 
avatar
blank.gif tork Donna
Chef
Chef
 
Registrato: Ottobre 2007
Messaggi: 3363
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#20  Simo Gio 15 Mag, 2008 14:23

Vale ti sono venuti veramente bene  
Min e Claudia mi avete fatto ridere   la parte degli uccelli poi
 




____________
Simonetta
 
avatar
italia.png Simo Donna
Chef
Chef
 
Età: 49
Registrato: Luglio 2006
Residenza: Vercelli
Messaggi: 7811
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#21  coccinella Gio 15 Mag, 2008 16:33

neanche io ho mai assaggiato quelli glutinosi,ma questi mi sembrano perfetti! bow
 



 
avatar
blank.gif coccinella Donna
Chef
Chef
 
Età: 31
Registrato: Agosto 2007
Residenza: Prov. Messina
Messaggi: 2273
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#22  sam Gio 15 Mag, 2008 16:47

tork ha scritto: [Visualizza Messaggio]
ciao sam!

è una ciambellina di pane dalla consistenza abbastanza compatta
sapore neutro, un leggero retrogusto dolce xchè si fanno bollire nell'acqua dove è stato sciolto un cucchiaino di zucchero di solito...

non mi viene in mente nulla di simile a cui paragonarli xò


Ok, allora li devo semplicemente provare
Grazie
 



 
avatar
italia.png sam Donna
Chef
Chef
 
Età: 43
Registrato: Novembre 2007
Residenza: Tivoli (RM)
Messaggi: 1196
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Bagels Senza Glutine

#23  franci75 Gio 22 Mag, 2008 11:25

Tork ma che belli, settimana prossima li provo a fare anche io  
 




____________
cis_avatars_badge_franci
mi piego......ma non mi spezzo......
 
avatar
italia.png franci75 Donna
Chef
Chef
Folletto
 
Età: 41
Registrato: Gennaio 2007
Messaggi: 5518
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 


Pagina 1 di 1
 


NascondiQuesto argomento è stato utile?
Inserisci un link per questo argomento
URL
BBCode
HTML



Online in questo argomento: 0 Registrati, 0 Nascosti e 1 Amico di Silente
Utenti Registrati: Nessuno