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Messaggio Risotto Alle Zucchine

#1  Felix Dom 06 Apr, 2008 13:17

Piatto semplice e leggero




Risotto alle zucchine




Porzione della suocerotta che deve mangiar leggero


  • Ingredienti

  • 300 g di riso carnaroli
  • 3 zucchine medie
  • 1 aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 litro circa di brodo vegetale (se di dado consultare il prontuario AIC)
  • olio circa 3 cucchiai
  • 20 g di parmigiano grattugiato
  • basilico (facoltativo)


Tagliare le zucchine a dadini o a bastoncino di circa 2 cm.
Soffriggere l'aglio nell'olio, aggiungere le zucchine, rosolarle qualche minuto e poi aggiungere il riso.
Farlo tostare sempre mescolando fino a quando il chicco non si presenta trasparente.
Unire il vino bianco, far sfumare e poi portare a cottura il riso unendo un mestolo alla volta di brodo caldo.
Quando è cotto spegnere, unire il parmigiano ed il basilico (io ho messo quello secco), mescolare e far riposare un paio di minuti prima di servire.

Buono e leggero


 




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Messaggio Re: Risotto Alle Zucchine

#2  Bibi Dom 06 Apr, 2008 13:19

Buono Olga! Leggero e gustoso!
 




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#3  Jo Dom 06 Apr, 2008 13:22

Bellissimo Olga, dall'aspetto hai fatto un buon risotto
 




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#4  Papi Dom 06 Apr, 2008 13:28

E' forse il mio risotto preferito o quantomeno quello che faccio più spesso, specialmente quando sono a Firenze!       Te ne è avanzato un pochettino, Olga!?
 




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Messaggio Re: Risotto Alle Zucchine

#5  Felix Dom 06 Apr, 2008 13:35

Grazie ragazze

Papi se fai in fretta, c'è anche la tua porzione
 




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#6  alexa Lun 07 Apr, 2008 14:16

buono    adoro il risotto in tutti i modi, lo provo  


 
 




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#7  Memole Lun 07 Apr, 2008 14:21

  appena mi capitano gli zucchini provo questa ricetta
 




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Messaggio Re: Risotto Alle Zucchine

#8  elastiga Lun 07 Apr, 2008 14:33

buona idea! ....devo provare a farlo così....magari provo a metterci un po' di curry....così nessuno si accorge che è dietetico...

Grazie Olga!
 




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#9  kika Lun 07 Apr, 2008 15:29

Bono! Lo faccio spesso anch'io, ma metto la cipolla al posto dell'aglio  
 




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#10  sam Lun 07 Apr, 2008 23:58

buono Olga i risotti sono la mia passione...anche se devo limitarmi in tal senso per ovvie ragioni
 



 
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#11  Silente Mar 08 Apr, 2008 02:13

Ottimo risotto Olga.
Ti nomino risottara DOC
 




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#12  Felix Mar 08 Apr, 2008 08:18

Grazie Cri

... e se lo dici tu bow
 




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#13  fiammateresa Mar 08 Apr, 2008 09:13

Finalmente  un piatto gustoso che si può mangiare senza sentirsi in colpa   grazie       
 



 
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#14  Memole Mer 14 Mag, 2008 09:23

Avevo questa ricetta fra le mani ma non avevo le zucchine così le ho sostituite con i piselli  
L'unica variante è che al posto del parmigiano ho messo un formaggino       buonissimo  



Da vicino
potete notare una carotina   appena raccolta  

 bow Olga  
 




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#15  Felix Mer 14 Mag, 2008 09:25

Brava Claudia ottima variante... alla prossima, anche io pisellini
 




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#16  Memole Mer 14 Mag, 2008 10:09

Solitamente Carmine non è molto amante del riso ma questo gli è piaciuto molto    

   
 




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#17  alexa Mer 14 Mag, 2008 11:58

buonooooooooooo  
 




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#18  Memole Mer 14 Mag, 2008 14:59

stasera, sicuramente, i miei mi riempiranno una bustona di piselli   ora so come utilizzarli    
 




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#19  franci75 Gio 22 Mag, 2008 11:45

Quanto adoro il risotto fatto così, lo faccio come minimo 2 volte alla settimana, io al posto dell'aglio metto il porro trovo che gli dia un sapore molto delicato e buono  
 




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#20  terry69 Lun 23 Giu, 2008 17:59

grazie sembra buono , poi ti farò sapere, intanto grazieee, ciao.
 



 
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