I Contorni :: Zucchine In Agrodolce

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#1 Simo Gio 25 Giu, 2009 14:31

Zucchine in Agrodolce

La ricetta me l'ha data mia zia Vittorina e anche la materia prima è sua, le zucchine,

occorrono:

1 kg di Zucchine
1 Cucchiaio di sale fino marino
1 Cipolla
8 Foglie di basilico
2 o 3 spicchi d'aglio
2 bicchieri d'olio
2 bicchieri di aceto
1 cucchiaio di zucchero
2 foglie di alloro

Bollire tutto partendo da freddo in una pentola 10/15 minuti, le zucchine devono rimanere comunque "croccanti", invasare, rabboccare con il liquido di cottura, chiudere, lasciare raffreddare a temperatura ambiente, avvolti in un canovaccio,(i barattoli), e conservare in frigo.

Nota: io li ho pastorizzati 20 minuti e ora li lascio raffreddare nell'acqua di ebollizione, per conservarli in dispensa.

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Ultima modifica di Simo il Dom 11 Apr, 2010 16:53, modificato 2 volte in totale

Simo

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Re: Zucchine In Agrodolce

#2 varomina Gio 25 Giu, 2009 14:35

che buone le faccio anch'io così ! gnammmmmmmmm

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Re: Zucchine In Agrodolce

#3 Memole Gio 25 Giu, 2009 16:50

questa mi proprio serviva

ho un po di zucchine da smaltire

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Re: Zucchine In Agrodolce

#4 arpa40 Gio 25 Giu, 2009 17:44

cara Simo ,pastorizzare cosa vuoi dire? sterilizzare? baci

ciao army

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Re: Zucchine In Agrodolce

#5 Simo Gio 25 Giu, 2009 17:57

Far fare il clac al tappo dei vasetti nell'acqua

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Re: Zucchine In Agrodolce

#6 arpa40 Gio 25 Giu, 2009 18:37

Simo ha scritto: [Visualizza Messaggio]
Far fare il clac al tappo dei vasetti nell'acqua

non ho capito il clac, ma fatte e sentite buone grazie

ciao army

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Re: Zucchine In Agrodolce

#7 Simo Gio 25 Giu, 2009 19:16

E' come fare il sottovuoto per le marmellate Army

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Re: Zucchine In Agrodolce

#8 arpa40 Sab 27 Giu, 2009 07:58

Simo ha scritto: [Visualizza Messaggio]
E' come fare il sottovuoto per le marmellate Army

grazie mia cara ,ieri sera le ho mangiate ,sono ottime, io la verdura la preparo in mille modi ma cosi non la facevo

grande ringrazia alla zia , baci army

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Re: Zucchine In Agrodolce

#9 Memole Sab 27 Giu, 2009 08:12

ma il sale è quello fino?

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Re: Zucchine In Agrodolce

#10 Simo Sab 27 Giu, 2009 08:38

Sono contentissima Army che le hai provate

, la zia parte oggi per il mare, se non è già partita

, tra 15 giorni quando tornerà non mancherò di ringraziarla da parte tua :-).

Sì Claudia, ho utilizzato il sale fino, modifico la ricetta.

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Re: Zucchine In Agrodolce

#11 Memole Lun 29 Giu, 2009 00:36

Grazie Simo

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Re: Zucchine In Agrodolce

#12 anatina Lun 29 Giu, 2009 20:38

devono essere proprio buone......copiata...grazie a zia e a te Simo

x averla proposta

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Re: Zucchine In Agrodolce

#13 Simo Lun 29 Giu, 2009 22:00

Di nulla Enza

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Re: Zucchine In Agrodolce

#14 Silente Lun 29 Giu, 2009 22:18

Oggi ho mangiato queste zucchine

le ho portate a mia mamma, e mi ha cucinato un ottimo piatto di farfalle con le zucchine di Simo.
Le abbiamo già finite, gustate a pranzo, Simo ce le siamo gustate tutte tutte!!!
Grazieee

La devo fare, proprio queste zucchine, sai cos'ha detto mia mamma:
"Vedi che la tua amica lo utilizza bene, il bimby non come te!"

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Re: Zucchine In Agrodolce

#15 Mighty Gorgon Lun 29 Giu, 2009 22:54

Io le ho mangiate stasera invece... e indovinate un po'?

Stranamente anche io le ho finite tutte... Simo, la prossima volta doppia dose eh?

Scherzi a parte... grazie, erano buonissime.

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