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Messaggio [TORTA] Crostata Con Mascarpone E Amaretti Senza Glutine

#1  marcy69 Gio 12 Nov, 2009 23:20

http://www.cucinainsimpatia.net/viewtopic.php?f=24&t=13586

Questa ricetta l'ha postata Fragolina 70 nel topic dolcissimi (con glutine).
Qualche giorno fa cercavo una ricetta che avesse tra gli ingredienti il mascarpone ,ma che non fosse il solito tiramisù.Il procedimento della ricetta era ben spiegato ,e quindi ho deciso di provarla.

INGREDIENTI X LA PASTA FROLLA
300gr By Aglut
100gr Farmo
2 uova
3 cucchiai rasi di zucchero un pizzico di sale
140 gr burro ammorbidito
latte q.b
io aggiungo un pò si scorza di limone grattugiata

PROCEDIMENTO
 Mettere la farina in una ciotola larga,aggiungere lo zucchero,la scorza di limone grattugiata ed il pizzico di sale,mescolare ed incorporare le uova,inserire il burro,se l'impasto dovesse presentarsi duro,con l'aiuto di un pò di latte il problema è risolto.


 09112009
Avvolgere l'impasto in una pellicola  e conservare almeno mezz'ora in frigo.


Intanto preparo il ripieno con:
500gr di mascarpone
2-3 cucchiai di zucchero
2 uova
15-16 amaretti (io uso quelli della happy farm)
2 tazzine di caffè zuccherato.

PROCEDIMENTO
In un recipiente versare il mascarpone,con lo zucchero e le uova,amalgamare il tutto.


Riprendere l'impasto dal frigo dividerlo in 2 parti,con una foderate una teglia imburrata.
Con la forchetta bucherellate l'impasto.
 09112009_001




Versate il ripieno e dopo aver bagnato gli amaretti nel caffè,sistemateli sulla crema di marcarpone.
 09112009_003

Ricoprite con l'altra metà di impasto ed infornate a 180  x 35 -40 minuti in forno precedentemente riscaldato.

Lasciate poi intiepidire a versate dello zucchero a velo (consentito).


 09112009_005_1258067922_386305


Questa fetta la dedico a tutte/i voi.


 09112009_007_1258068048_333637



marcy69
 




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Ultima modifica di marcy69 il Ven 13 Nov, 2009 00:20, modificato 3 volte in totale 
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Messaggio Re: Crostata Con Mascarpone E Amaretti Senza Glutine

#2  tork Ven 13 Nov, 2009 14:55

cosa stavo lisciando
brava!!!..... ma senti gli amaretti conferiscono un sapore molto forte??... dici che posso usare una farcitura più da bimbi?

anche io ieri ero alla ricerca di ricette col mascarpone...non trovando nulla alla fine me lo son mangiato a cucchiaiate
 




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Messaggio Re: Crostata Con Mascarpone E Amaretti Senza Glutine

#3  fragolina70 Ven 13 Nov, 2009 15:04

tork ha scritto:  

brava!!!..... ma senti gli amaretti conferiscono un sapore molto forte??... dici che posso usare una farcitura più da bimbi?


puoi provare a inzuppare gli amaretti con latte e ovomaltina o caffe' d'orzo  
 




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Messaggio Re: Crostata Con Mascarpone E Amaretti Senza Glutine

#4  cinnamon Ven 13 Nov, 2009 15:42

Mamma che buona la crostata ... e poi con amaretti...
 




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Messaggio Re: Crostata Con Mascarpone E Amaretti Senza Glutine

#5  tork Ven 13 Nov, 2009 16:13

fragolina70 ha scritto:  
tork ha scritto:  

brava!!!..... ma senti gli amaretti conferiscono un sapore molto forte??... dici che posso usare una farcitura più da bimbi?


puoi provare a inzuppare gli amaretti con latte e ovomaltina o caffe' d'orzo  


  c'hanno il glutineeeeeeeeeeeeeeee....
 




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Messaggio Re: Crostata Con Mascarpone E Amaretti Senza Glutine

#6  fragolina70 Ven 13 Nov, 2009 17:32

tork ha scritto:  


  c'hanno il glutineeeeeeeeeeeeeeee....


veramente ho letto nella ricetta di Marcy che usa gli amaretti  della happy farm e credevo che fossero
senza glutine    o forse ti riferivi all'ovomaltina ?  
 




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Messaggio Re: Crostata Con Mascarpone E Amaretti Senza Glutine

#7  tork Ven 13 Nov, 2009 18:52

gli amaretti son senza glutine ma ovomaltina e orzo no... tranquilla... mica sei obbligata a saperlo
 




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Messaggio Re: Crostata Con Mascarpone E Amaretti Senza Glutine

#8  fragolina70 Ven 13 Nov, 2009 22:22

tork ha scritto:  
gli amaretti son senza glutine ma ovomaltina e orzo no... tranquilla... mica sei obbligata a saperlo


   non sono obbligata ma mi piace sapere le cose  
vado a tentativi.... nesquik ? latte e miele ? cacao ?  
 




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Messaggio Re: Crostata Con Mascarpone E Amaretti Senza Glutine

#9  minpeppex Ven 13 Nov, 2009 22:27

fragolina70 ha scritto:  
vado a tentativi.... nesquik ? latte e miele ? cacao ?  

rum? cachaca? aguardiente? almeno così i torkini li metti a nanna e non ci pensi più!

Complimenti a Marcy per la crostata, assolutamente niente da invidiare alla versione glutinosa
 




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Messaggio Re: Crostata Con Mascarpone E Amaretti Senza Glutine

#10  marcy69 Sab 14 Nov, 2009 08:59

Buongiorno.
Volevo ringraziare tutte voi x i commenti.
X quanto riguarda gli amaretti,anche se qualcuno ha già risposto,confermo che sono senza glutine,li prendo in farmacia.
Il caffe' d'orzo  e l'ovomaltina noi celiaci non possiamo usarlo,ma concordo nel provare con latte e miele oppure con latte e cacao ,io uso quello  (in polvere) della ferrero già zuccherato.
Alla prossima e buona giornata
marcy69
 



 
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