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Messaggio Pan Focaccine Sg Di Felix

#1  melaelena Lun 05 Mar, 2012 23:07

pan_focaccine_sg_002

questa è una ricetta di Felix presa da UNCUOREDIFARINASENZAGLUTINE
l'ho fatta uguale uguale a parte l'olio dell'impasto (io ho usato olio di oliva) e non ho messo i wurstel.
So che qui su CIS c'è anche la versione glutinosa di Adriana.
Le ho fatte stasera x cena e .......sono sparite!
Meno male che le ho fotografate appena uscite dal forno, scottavano così tanto che nessuno ha osato avvicinarsi!

ingredienti:

280 gr farmo fibrepan
220 gr pandea
360/370 gr di latte o acqua e latte
10 gr zucchero
20 gr ldb fresco
80 ml olio di oliva
1 c di sale

Sciogliere il ldb nel latte con lo zucchero.
L'ho versato nella mdp e ci ho aggiunto le farine e alla fine il sale e l'olio a filo intanto che la macchina impastava.
Programma impasta e lievita.
Dopo un'ora e mezza ho ripreso l'impasto e aiutandomi con la farina MIX IT l'ho lavorato ancora un pò infarinandomi spesso le mani.
Formato le pallette e schiacciate.
Messe sulla teglia con carta forno x 40 mn circa
prima di infornarle ho fatto i buchi con le dita e ho spennellato con olio evo abbondante.
In forno a 200 gradi x 20 mn pan_focaccine_sg_001
 pan_focaccine_sg_003
Sono buonissimeeeeeee!!!
E come al solito...grazie Olga    
 




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Messaggio Re: Pan Focaccine Sg Di Felix

#2  ritamini76 Mar 06 Mar, 2012 08:35

Che goduriose queste pan focaccine!!  
 




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Per cortesia, se copiate citate sempre la fonte, per rispetto nei confronti di chi ha investito tempo e lavoro per quella ricetta

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Messaggio Re: Pan Focaccine Sg Di Felix

#3  DoctorRita Mar 06 Mar, 2012 17:24

Bellissime le tue focaccine,Elena.
Ho gia' fatto l'impasto x  stasera,ci aggiungero' qualche oliva.
Ed eccoti la ricetta per il mio pane "senza retrogusto" come lo chiamo io.
300 gr. mix B
200 gr. glutafin con fibre
250 gr fecola di patate
480 gr. acqua tiepida
1 cucch. zucchero
1 cucch miele
2 cucc. sale
1 bust.LB
mescoolare prima gli ingredienti asciutti.
aggiungere all'acqua i miele,lo zucchero e lievito.Lasciare riposare x 10 min. circa.
Mettere l'acqua  nella farina e impastare.
Lasciare lievitare per due ore circa. in forno spento.
Intanto mettere  nel forno la pentola con coperchio.Quando l'impasto lievitato mettere nella pentola per 30 min. coperto .Poi togliere il coperchio e continuare finche' dotato.
Spero piaccia a qualcuno.
ciao
 



 
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Messaggio Re: Pan Focaccine Sg Di Felix

#4  melaelena Mer 07 Mar, 2012 12:42

Grazia Doctor! ho notato che tu usi molto la fecola di patate nei tuoi impasti....voglio provare pure io...farò un esperimento e ti saprò dire!
 




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Messaggio Re: Pan Focaccine Sg Di Felix

#5  nebsimo Mer 07 Mar, 2012 20:04

Booonnneee le focaccine....
e interessante la ricetta del pane....mesi fa ho prenotato x sbaglio la glutafin fibre, mi sembra un buon modo x usarla...oltre x fare la pasta matta x torte salate che ho fatto pensando di aver preso la glutafin normale....devo dire buona, morbida...e un tocco rustico che ci sta molto bene!!!
Grazie a tutte e 2!!
 




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Messaggio Re: Pan Focaccine Sg Di Felix

#6  melaelena Mer 07 Mar, 2012 22:06

Non ho mai provato la glutafin fibre...è integrale?? Cosa cambia rispetto alla select?
 




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Messaggio Re: Pan Focaccine Sg Di Felix

#7  DoctorRita Mer 07 Mar, 2012 22:16

Ciao ragazze.
La farina glutafin con fibre e' molto piu' rustico e secondo me e' migliore come gusto.Ho appena sfornato altri due grossi pani, Veramente buonissimi. Vorrei tanto poterveli fare vedere.
Io impasto a mano m ma stasera ho prenotato la macchina per il pane. Una moulinex baguettev0w5023.Qualcuno sa qualcosa piu' di me?
Buonanotte a tutti.
Rita
 



 
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Messaggio Re: Pan Focaccine Sg Di Felix

#8  melaelena Mer 07 Mar, 2012 22:26

Io non ne so nulla...ma è una macchina del pane che sforna baguette????


l'ho vista ora sul web...è spettacolare!!!! SFORNA ANCHE LE BAGUETTE! e ha anche il programma senza glutine!
 




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#9  DoctorRita Mer 07 Mar, 2012 23:42

Si anche l'impasto senza glutine. Venerdi mattino lo vado a ritirare  poi ti diro' dei miei esperimenti.Come avrai capito adoro cucinare ed sperimentare, un po' come te, da quello che  capisco.
 



 
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#10  melaelena Ven 09 Mar, 2012 12:13

si mi piace sperimentare ma lo faccio essenzialmente x mia figlia...xchè le cose della farmacia non le piacciono (e la capisco xchè anche se ha solo 4 anni le papille gustative le funzionano più che bene!)
 




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#11  ridi65 Lun 12 Mar, 2012 14:13

bellissime........proverò a farle nella versione senza latte.............spero che mi vengano altrettanto spettacolari!
 



 
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#12  melaelena Lun 12 Mar, 2012 14:16

puoi provare con il latte di riso....anche se non avendolo mai bevuto non so che sapore abbia e se poi cambia anche il sapore dell'impasto....
e usare la farmo senza lattosio
 




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