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Messaggio Re: Pizza Alta E Croccante Senza Glutine

#181  ritamini76 Lun 12 Set, 2011 10:07

Bravissima, è molto invitante quella pizza  


Per la pizza tonda io ti consiglio la Pizza Senza Glutine Di Felix!  
 




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Messaggio Re: Pizza Alta E Croccante Senza Glutine

#182  Marina N Lun 12 Set, 2011 10:13

Ahhhh, queste adepte delle pizze di Cappera e Felix stanno sfornando dei successoni!!! Bellissima anche questa!  
 




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#183  ritamini76 Lun 12 Set, 2011 11:18

...e fatti un giro anche sotto Pizze E Focacce Senza Glutine, perchè di ricette ce ne sono molte, poi sta anche a te provarle e trovare quella che ti soddisfa di più!  
 




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#184  betta55 Mar 15 Nov, 2011 11:08

complimenti, è una ricetta davvero buona e la pizza è sempre la pizza!
 



 
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#185  eagle Mar 07 Feb, 2012 12:13

Ciao
Visto il protrarsi dell'emergenza neve, sabato e domenica sono rimasta a csa e ho avuto tutto il we per fare esperimenti
vi posto il risultato delle mie fatiche.... nella foto potete anche vedere un pezzettino di giardino sotto la neve
img00193_20120204_2015
e questa è la foto della fetta
 img00194_20120204_2017
ho ustao il mix con la glutafin, che avevo ordinato la settimana scorsa in farmacia.... costosina
ma davvero una buona resa
A presto
 



 
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#186  ritamini76 Mar 07 Feb, 2012 12:30

Wow, che bella quella pizza, anche la cottura mi sembra perfetta!!  
La Glutafin, più che "costosina" io la definirei proprio un furto, però in effetti ha una resa eccezionale.
E quanta neve nel tuo giardino...  freddo
 




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#187  Marina N Mar 07 Feb, 2012 14:21

Quoto Rita, in tutto!  
 




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#188  eagle Mar 07 Feb, 2012 14:22

ritamini76 ha scritto: [Visualizza Messaggio]
Wow, che bella quella pizza, anche la cottura mi sembra perfetta!!  
La Glutafin, più che "costosina" io la definirei proprio un furto, però in effetti ha una resa eccezionale.
E quanta neve nel tuo giardino...  freddo



grazie molte!! ho postato anche il mio esperimento con le brioches che non è stato proprio un successo su tutta la linea....
il prossimo we è prevista un'altra nevicata vedremo di replicare....  
 



 
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#189  Vale16488 Dom 04 Mar, 2012 11:27

Ciao a tutte, mi sono iscritta da qualche giorno a questo fantastico forum, e sono stata attirata subito da questa ricetta!!! L'ho fatta ieri, a dir poco squisita      e questo è il risultato...

  

L'ho impastata con le fruste perchè non ho la macchina del pane e poi l'ho fatta lievitare in forno con il programma lievitazione, una vera e proprio bomba! Visto che a mangiare eravamo in due me ne è rimasta la metà e così l'ho messa in freezer. A questo proposito volevo chiedervi se prima di metterla in forno la devo prima scongelare o la devo mettere direttamente congelata e quanto tempo devo lasciarla in forno!!

Grazie mille ancora per questa ricetta!!  
 



 
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#190  melaelena Dom 04 Mar, 2012 14:17

bella! complimenti! scusa ma che significa che l'hai lasciata nel forno con programma lievitazione??
 




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#191  Vale16488 Dom 04 Mar, 2012 14:24

Il forno ha dei programmi preimpostati tra cui il programma lievitazione, imposta la temperatura e il tempo necessario per la lievitazione!!
 



 
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#192  melaelena Dom 04 Mar, 2012 15:05

ma daiiii???? che f......ata...!!! questa mi è nuova....ma è un forno ultramoderno o sono io rimasta ai tempi dell'era preistorica???
 




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#193  Vale16488 Dom 04 Mar, 2012 17:00

Si è nuovo come forno, noi l'abbiamo preso a dicembre, è il forno 6° senso della whirpool
 



 
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#194  melaelena Dom 04 Mar, 2012 19:42

ma guarda un pò...non si è mai abbastanza aggiornati!
 




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#195  ritamini76 Lun 05 Mar, 2012 08:10

Che bella quella pizza, complimenti Vale!!  
Quella congelata puoi anche metterla nel forno appena tirata fuori dal congelatore, ma ovviamente per scaldarsi ci metterà più tempo (ti consiglio magari di avvolgerla con della stagnola finchè non si scongela, in modo che non si bruci fuori.
Tu sei sicura che l tuo forno non abbia anche la funzione scongelamento??

Elena, ormai quasi tutti i forni di ultima generazione hanno il programma lievitazione. Il mio ce l'ha ed è una figata, peccato però che gli manchi la funzione di cottura statica, che a mio parere era mooolto più importante...  
 




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#196  Vale16488 Lun 05 Mar, 2012 08:18

Si hai ragione c'è la funzione scongelamento!!!
Grazie mille, non vedo l'ora di rimangiarla  
 



 
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#197  melaelena Lun 05 Mar, 2012 13:17

ritamini76 ha scritto: [Visualizza Messaggio]
Che bella quella pizza, complimenti Vale!!  
Quella congelata puoi anche metterla nel forno appena tirata fuori dal congelatore, ma ovviamente per scaldarsi ci metterà più tempo (ti consiglio magari di avvolgerla con della stagnola finchè non si scongela, in modo che non si bruci fuori.
Tu sei sicura che l tuo forno non abbia anche la funzione scongelamento??

Elena, ormai quasi tutti i forni di ultima generazione hanno il programma lievitazione. Il mio ce l'ha ed è una figata, peccato però che gli manchi la funzione di cottura statica, che a mio parere era mooolto più importante...  

be in effetti x il pane è molto utile...e quindi tu lo cuoci col ventilato x forza   ...viene bene lo stesso?
 




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#198  ritamini76 Lun 05 Mar, 2012 14:00

E anche per la pizza servirebbe, in quanto, cuocendola come ho sempre fatto, sotto viene un po' mollicciosa. Cotta, ma non fa la crosticina croccante, perchè ovviamente non le arriva caldo dal basso  
L'ultima volta ho usato il programma specifico per pizza ed è venuta bene, però non l'ho usato esattamente come prevede il forno. Infatti  l'ho messa un po' più in alto di quello che voleva lui, e ho usato la teglia in metallo con carta da forno unta invece che l refrattaria.
TUtto questo con la pizza alta.
Ora dovrò attrezzarmi meglio per la pizza bassa.
Il pane viene bene, ma ancora non sono pienamente soddisfatta, devo fare ancora un po' di prove.
 




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#199  moncy78 Mar 24 Apr, 2012 19:11

Ho seguito alla lettera la ricetta e questo è il risultato...

20042012400

20042012401

20042012402

...era di una bontà strepitosa  

Grazieeeeeeeeee
 



 
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#200  lusia Dom 06 Mag, 2012 20:36

Anche io uso questa ricetta per fare la pizza a volte metto anche una patata media ,che dire ,e' ottima  e strabuona .Grazie per queste ricette strepitose    
 



 
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#201  PlantieNic Lun 10 Mar, 2014 17:19

Ciao a tutti, sono nuova del forum, spero di riuscire a postare correttamente.

Prima di tutto vi ringrazio di cuore, ho provato già tante delle ricette senza glutine e non sono mai rimasta delusa dal risultato, nonostante io sia una cuoca appena discreta.

Ho provato a fare questa pizza l'altra sera, è andato tutto benissimo e la pizza è venuta ben lievitata, soffice e croccante...però io ci sentivo un retrogusto dolce molto forte! Vi è mai capitato? Non capisco dove ho sbagliato. Ringrazio chi mi vorrà aiutare  
 



 
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#202  Mighty Gorgon Mer 12 Mar, 2014 22:14

Benvenuta, direi che sei riuscita a scrivere più che correttamente!  

Io non sono esperto... però vedrai che qualcuno più competente verrà a dire la sua.
 




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#203  Marina N Ven 14 Mar, 2014 22:40

Dolce... quando l'ho letto ho pensato "cavolo ha sbagliato la dose di zucchero"... poi mi sono ricordata che le prime volte che ho fatto degli impasti senza glutine ho anche pensato che le farine SG sono più dolci (secondo me) della normale farina di frumento.
Detto questo, controlla di avere usato la dose corretta di zucchero (utilissimo perché aiuta molto la lievitazione, ma se proprio proprio non ti piace anche evitabile), dopodiché continua a fare la pizza per alcune volte, il gusto si adatta e il dolcino non lo senti più (almeno così è successo a me).

E poi facci sapere!
 




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#204  maryblu Mar 18 Mar, 2014 15:20

Hai usato le stesse farine indicate in ricetta o le hai cambiate? Lo zucchero per far sciogliere il lievito è davvero poco, ne basta mezzo cucchiaino ma non può su 500 g. di farina possa influire e far diventare dolce tutta la pizza   !
 



 
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