Mi è stato regalato un coscione di tacchino allevato come si faceva una volta. Ieri sera è stata tolta la pelle, è stato disossato e la carne ridotta a bocconcini. Ho subito scartto l'idea di cucinarlo al forno con le patate. Non ho tempo la sera torno a cada troppo tardi e non voglio surgelarlo per cui vorre cucinarlo fresco.
Ora  chiedo a voi se avete suggerimenti da darmi sul modo di cucinarlo. Non amo molto il tacchino, però è talmente raro ormai trovare carne di questa qualità e completamente naturale, che vorrei farla mangire ai miei figli in modo però che non abbiano nulla da ridere!!

Confido in Voi...

Sonia

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Meglio vivere di rimorsi che di rimpianti

Sonia tra poco posto una ricetta che ho fatto ieri sera col petto di pollo.
Lo chef usava però dadini di vitello che puoi sostituire con bocconcini di tacchino, anche se coscia.
Sicuramente il tempo di cottura, rispetto ai miei saltimbocca, sarà un pochetto  più lungo, circa 1 ora, e la  carne risulterà molto gustosa con questa salsina.
Spero di averti dato un'idea un po' diversa dal solito arrosto..e poi l'idea di cuocere nel barattolo di vetro e di presentarlo in tavola non é mica male  
 

Tacchino?
In insalata fredda, in spiedini con fettine di peperone, a straccetti/bocconcini con zucchine e/o peperoni, semplicemente infarinato, sfumato con il marsala, lesso con la senape, al latte, con il radicchio...
Se era ancora intera avrei potuto consigliarti una bella porchetta al finocchietto!
Se digiti tacchino su cerca ci sono un sacco di ricette (ma puoi prendere l'ispirazione anche cercando 'pollo'.
Qui qualcuna:
http://www.cucinainsimpatia.net/vie...hlight=tacchino
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E la scheda sul tacchino:
http://www.cucinainsimpatia.net/vie...hlight=tacchino

Buona scelta!

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"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

Giovanna interessante la tua ricetta del pollo cotto nel barattolo di vetro. Grazie!

Ilaria tu sei sempre gentilissima e un vulcano di idee. Ed io sono pigrissima a non andarmele a cercare. Grazie anche a te.

Cmq niente tanti bei propositi e poi ieri sera l'ho surgelato. Il problema è che prorpio non mi piace   !!!

Quasi quasi lo impano e friggo, si dice che fritto è buono anche uno scarpone!!

Sonia

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Meglio vivere di rimorsi che di rimpianti