____________
"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

Ohhhhh ma che roba!!! Da sglutinare al più presto!! Il mio Passito dei Colli troverebbe una giusta collocazione  

Beh, se non fosse per le nocciole, lo zucchero, le 4 uova, il cioccolato, il cacao i biscotti ecc... penserei che essendo senza burro o olio potrebbe essere light...

____________

Nella vita non serve fare molto... ma farlo con molto amore! (M.T.Calcutta)

il cacao è amaro e son 10g (in tutto il cake)
il cioccolato è fondente e son 50g (sempre in tutto il cake)
i biscotti sono meno di uno e mezzo
50g di nocciole sono una manciatina
zucchero e 4 uova invece... ci stanno

Il profumo è incantevole... mi sa che la prima fettina la faccio fuori stasera...

____________
"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

Marina N ha scritto:  

Beh, se non fosse per le nocciole, lo zucchero, le 4 uova, il cioccolato, il cacao i biscotti ecc... penserei che essendo senza burro o olio potrebbe essere light...

Ahahahah!!! Bella questa ...annoto con la ricetta così la tengo come scusa.....è light   !!

Allora voi non ci crederete... Ma al primo morso, l'ho trovato... amaro!
Diciamo che ho capito il perché dello sciroppo e della glassa! In effetti ho dovuto fare un secondo sciroppo (metà dose e riforare il cake e distribuirlo...
Non so se dipende dalla mia farina di farro integrale, ma il cake è rimasto troppo asciutto e poco dolce; in pratica la farina ha dato un gradevole sentore tostato ma ha attenuato molto il sapore dolce oltre che rischiato di coprire il sapore delle nocciole.
Quindi la prossima volta userò solo farina 00 o magari un altro tipo di farina. Il sacchetto di farro ormai lo finirò, ma già in una ricetta di biscotti al miele non mi aveva entusiasmato molto... accentuando un sapore di 'bruciacchiato'.

Nonostante questo, per il resto, dove il dolce è raggiunto dallo sciroppo... è una vera delizia. Quindi è sicuramente da rifare con le dovute modifiche!
A domani per la foto

____________
"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

Confermo che la seconda sciroppatura, fatta a freddo, ha intriso meglio il cake (che di per sé, non avendo grassi rimarrebbe un po' duro)... e che lo ha reso una delizia unica!    
Lo rifarò senz'altro, stando attenta allo sciroppo stavolta e magari riducendo le nocciole a crema, in modo da farle tirare fuori un po' di olio che potrebbe aiutare la consistenza del dolce.
Vi farò sapere anche con il cambio di farina.

Aggiunte foto

____________
"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

Papi ha scritto:  

riducendo le nocciole a crema

quindi non sono tostate?
ha davvero una bella faccia 'sto cake

____________
One small cat changes coming home to an empty house to coming home. (Pam Brown)

No io le ho messe semplicemente frullate. La prossima volta le tosto (così rende meglio anche il sapore) e le riduco in crema. E la prossima volta non è lontana. Io adoro i dolci inzuppati!

____________
"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

Ilaria perdonami.... definire per favore ridurre in crema le nocciole.
No perchè se mi si parla di crema di nocciole io da una sola parte vado a parare!! no scherzo... che vuoi dire?


Sonia

____________
Meglio vivere di rimorsi che di rimpianti

Se le nocciole (ma vale per qualsiasi frutta secca: mandorle, arachidi, pistacchi... ) le frulli abbastanza a lungo, diventano una crema. Bisogna usare proprio un frullatore, però, che ha le lame più indicate per fare questo lavoro. Oppure credo il Bimby.
Io, quando facevo il burro d'arachidi, e quindi non meno di 1/2 kg di arachidi per volta, mettevo proprio nel bicchierone del frullatore



invece per una quantità così piccola come in questa ricetta, uso quest'altro accessorio, che sempre frullatore è, solo per piccole quantità

____________
One small cat changes coming home to an empty house to coming home. (Pam Brown)

Se hai letto alcune mie ricette dove parlo di "tanto per tanto"/TPT (v. pinolato), descrivo il procedimento.
Min ti ha detto bene, eviterei il frullatore. Io utilizzo l'apposito accessorio del minipimer:

Si prende una certa quantità (100-200 grammi) di frutta secca (pinoli, noci, mandorle, nocciole, pistacchi, etc.) e la si fa leggermente tostare in un padellino antiaderente o nel piatto crisp fino a farle dorare.
Da calde si mescolano a pari quantità di zucchero e si mettono nel mixer.
Dopo una iniziale macinatura la farina tenderà ad appiccicarsi alle pareti del mixerino. Così, dopo aver staccato la farina dalle pareti con un cucchiaio, tenendo ben fermo il tappo (visto che non ha un blocco la lama, in caso di apertura accidentale, potrebbe schizzare fuori), comincio a farlo andare girandolo e agitandolo un po' per consentire che la farina si amalgami meglio. Alla fine vedrai che la farina comincerà a buttare fuori l'unto. Tu quindi devi continuare fino ad ottenere una pasta omogenea e il più possibile fine (un minimo di "ruvidezza" ovviamente rimane. Forse con l'omogeneizzatore del Ken si riesce ad ottenere un composto più fine. Quando lo compro e lo provo ti dico (Anzi no, chescema che sono, Min, diccelo tu! ).

Con la pasta ottenuta, naturale e non con aromi sintetici come a volte si trovano, si possono aromatizzare le creme di farcitura delle torte.
Certo non è la Babbi ma ci accontentiamo!

____________
"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

Ma sul serio con quel mixer del minipimer riesci a ridurre in crema la frutta secca? non l'avrei mai creduto... infatti non c'ho mai provato ad usarlo, ho sempre dato per scontato che non andasse oltre lo stato di granella

Papi ha scritto:  

Quando lo compro e lo provo ti dico (Anzi no, chescema che sono, Min, diccelo tu! )

per le piccole quantità funziona 'na meraviglia! e non solo per frullare e/o ridurre in crema la frutta secca, ma anche per sminuzzare le erbe, tritare le spezie (per esempio, l'ho usato per fare il pisto per i roccocò, il 5-spice powder che è un mélange di spezie asiatico per aromatizzare la carne, specie il maiale, il misto di spezie Cajun per le pietanze creole), e ci puoi preparare qualsiasi tipo di pesto... e il valore aggiunto è che puoi lasciare tutto nel bicchiere che ha il suo coperchio avvitato Infatti io ci macino anche il caffé, nel senso che il caffé al ginseng, che trovo solo in cialde - no buono - o macinato per moka, io lo macino più sottile per la macchinetta espresso, e lo lascio lì dentro.
Credo sia uno dei migliori accessori del Ken, ed anche tra i più economici, sicuramente quello che uso di più

____________
One small cat changes coming home to an empty house to coming home. (Pam Brown)

Quindi vuoi dirmi che dalla lista desideri lo devo traslare nel carrello, questo leggo fra le righe...

E sì, l'accessorio del Minipimer è molto versatile! L'unica cosa è che occorre fare molta attenzione proprio per l'assenza di un blocco stabile del coperchio.

____________
"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

Papi ha scritto:  

Quindi vuoi dirmi che dalla lista desideri lo devo traslare nel carrello, questo leggo fra le righe...

leggi bene

non capisco invece, il problema che dici col mixer del minipimer... come fa ad aprirsi, se lo tieni poggiato sul piano di lavoro e afferri l'impugnatura, esercitando anche un po' di pressione???

____________
One small cat changes coming home to an empty house to coming home. (Pam Brown)

Perché io lo agito (tipo shaker), per evitare che la crema si attacchi alle pareti... Con la sinistra lo tengo da sotto, con la destra lo tengo da sopra, serrandolo verso il basso.

Ho letto, ho letto... Anche troppo bene... Ma mi piacerebbe scendesse sui 35 euro Quindi per ora rimane in wishlist

____________
"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

Papi ha scritto:  

Perché io lo agito (tipo shaker), per evitare che la crema si attacchi alle pareti... Con la sinistra lo tengo da sotto, con la destra lo tengo da sopra, serrandolo verso il basso

aahhh... no, io invece fermo le lame e dò un'agitatina, e se l'agitatina non basta, apro e dò una passata di spatola... più macchinoso forse, ma mi è più comodo

A che prezzo sta ora? io mi pare che lo pagai qualcosa più di 40€ all'outlet, ma sono già passati alcuni anni

____________
One small cat changes coming home to an empty house to coming home. (Pam Brown)

44 Amazon... Outlet (dove peraltro ho acquistato il Kenwood) non so... Non è proprio vicinissimo.

____________
"Oggi non faccio niente. Anche ieri non ho fatto niente, ma non avevo finito." (Snoopy)



HABEMUS PAPIM!

Ah nn si finisce mai di imparare. qusta cosa proprio nn la sapevo.

Grazie ad entrambe

sonia

____________
Meglio vivere di rimorsi che di rimpianti