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Messaggio [SPECIALITA'] CALDI DOLCI Senza Glutine

#1  Stellamaris Dom 24 Ott, 2010 15:30

Questa è una ricetta di StellaSenzaGlutine.com

Questo dolce mantovano si fa solo in prossimità della ricorrenza dei morti,  a novembre.
È una ricetta che ci tramandiamo da almeno 3 generazioni ma sicuramente risale a molto prima...
Io li preparo sempre in questo periodo, è una tradizione che mi piace mantenere anche perchè è un dolce che soddisfa tutta la famiglia e anche gli amici.
Si trovano anche in pasticceria, non GF naturalmente, e hanno dei prezzi proibitivi.

CALDI DOLCI

1,5 litri di latte
450 gr.farina gialla fioretto ( consentito )
200 gr.zucchero di canna (o zucchero bianco )
100 gr.burro
100 gr.uvetta ammollata
100 gr.pinoli
 Un uovo leggermente sbattuto
4 cucchiai di cannella macinata

Fare una polenta con il latte,la farina e lo zucchero cuocendo per circa 30/35 minuti,poi aggiungere il burro,l'uvetta
ammollata,i pinoli e la cannella. Lasciare intiepidire e da ultimo aggiungere l'uovo. Mescolare bene.
Foderare una teglia con carta forno. Con le mani leggermente umide,fare degli gnocchi un pò grossi ovali,appiattirli leggermente .
Scaldare il forno a 200 gradi e cuocere abbassando a 170 per circa 25/30 minuti.
Appena posso metto le foto perchè si possa vedere come sono fatti,ma per il profumo e il sapore...beh...o passate da casa mia in questi giorni di fine ottobre,inizio novembre o provate da voi  
Vi consiglio di accompagnarli con un buon Recioto bianco o anche nero oppure con un Moscato  
  
Si gustano tiepidi,ma anche freddi non sono male



 caldi_dolci_1


 caldi_dolci_2

   
 



 
Modificato da Felix, Dom 07 Nov, 2010 14:00: aggiunto tag
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Messaggio Re: CALDI DOLCI Senza Glutine

#2  lory45 Dom 24 Ott, 2010 17:02

Giò questi li faccio senz altro. Rimangono morbidi o diventano secchi?   
 




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Messaggio Re: CALDI DOLCI Senza Glutine

#3  oliviapepe Dom 24 Ott, 2010 17:39

Senz'altro da fare, grazie Giovanna  
 




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Messaggio Re: CALDI DOLCI Senza Glutine

#4  djallen Dom 24 Ott, 2010 19:58

gnam.. che buoni!!!!!

mi sa che optando per il latte di soia o riso si potrebbero fare questa settimana....  Grazie stellamaris!!!     
 




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Messaggio Re: CALDI DOLCI Senza Glutine

#5  Felix Dom 24 Ott, 2010 21:50

Quanto mi piacciono le ricette tipiche!!!! Non li ho mai assaggiati, appena potrò li farò di sicuro hanno un aspetto golosissimo!
Grazie Giò
 




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Messaggio Re: CALDI DOLCI Senza Glutine

#6  Stellamaris Dom 24 Ott, 2010 22:57

Rimangono morbidi e profumati Lory  
Sai che è un'idea provarli col latte di riso o di soia? Fammi sapere DY  
Provali Nico,puoi fare una sorpresa a sai chi... e poi dimmi come è andata
Questa sera li abbiamo mangiati senza scaldarli....sempre  
Ciao a tutte
 



 
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Messaggio Re: CALDI DOLCI Senza Glutine

#7  Madam Lun 25 Ott, 2010 09:29

  Non conoscevo proprio questi dolcetti.
Molto interessante il fatto che partono da una "polentina" , li provo sicuro!!
 



 
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Messaggio Re: CALDI DOLCI Senza Glutine

#8  Phoenix Lun 25 Ott, 2010 10:56

non li avevo mai visti....sembrano proprio buoni!
Grassie per la ricetta!
 




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Messaggio Re: CALDI DOLCI Senza Glutine

#9  ritamini76 Lun 25 Ott, 2010 11:02

Erano sconosciuti anche a me, ultimamante sono molto in fase dolce, non so come mai, quindi li proverò sicuramente (perdonami Giò, ma io non metterò l'uvetta, nun me piace   )
 




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Per cortesia, se copiate citate sempre la fonte, per rispetto nei confronti di chi ha investito tempo e lavoro per quella ricetta

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Messaggio Re: CALDI DOLCI Senza Glutine

#10  oly85 Lun 25 Ott, 2010 14:25

Sembrano proprio buoni, sono da provare assolutamente!!!!!
 



 
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Messaggio Re: [SPECIALITA'] CALDI DOLCI Senza Glutine

#11  Stellamaris Mer 21 Nov, 2012 19:52

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Appena sfornati....replay ....giá fatti per i morti, sono un dolce mantovano che si fa solo in quel periodo.
Questa sera con un recioto nero....devo tirarmi un pò sù .....     
 



 
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Messaggio Re: [SPECIALITA'] CALDI DOLCI Senza Glutine

#12  nebsimo Mer 21 Nov, 2012 21:25

Ora me li segno....Li proverò di certo!!
   
 




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Messaggio Re: [SPECIALITA'] CALDI DOLCI Senza Glutine

#13  Stellamaris Mar 27 Nov, 2012 17:52

Ne ho appena sfornati 28, ma tra poco saranno molto, molto meno!! Appena fatti sono così buooooni  
 



 
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