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Messaggio I Mostaccioli

#1  giuggiola72 Gio 20 Dic, 2012 11:41

Nasce come un dolce di recupero. Si impastano dopo i panpepati per utiizzare l'avanzo di impasto e la "pulitura" del recipente utilizzato per impastare i panpepati. A me piacciono talmente tanto che spesso li faccio appositaente.

Ingredienti (rigorosamente ad occhio)

Farina
miele
cioccolato fondente
nocciole (io quest'anno ho messo anche dei pistacchi
cannella
pepe
noce moscata

Si impasta il tutto, il miele deve essere ben caldo,l a cioccolata a scaglie, le nocciole meglio se tostate, la cannella, il pepe e la noce moscata in polkvere. La consistenza dell'impasto deve dar modo di formare dei panetti che non "cedano" vasnno per cui calibrati farina e miele aggiungendo l'uno o l'altro a seconda del bisogno. Per formare i panetti bagnare le mani nel vino oppure in un liquore. Mettere i panetti raffreddati in forno a 170gradi fino a cottura dopo averli sistemati su carta forno. Affettarli ancora tiepidi e rimettere le fette in forno. Ecco i mostaccioli:

 mostacc_a

 mostaccioli_b

 mostaccioli

Sonia
 




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Messaggio Re: I Mostaccioli

#2  tiziana Gio 20 Dic, 2012 14:35

Me li portano a volte dal Sud nel periodo natalizio ma non ho mai provato a realizzarli.

Grazie Sonia....molto interessante  
 




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