ciao,
sono Francesco e ho scoperto di essere celiaco da 1 anno circa.

ho già aperto un topic per chiedere lumi sulla pasta a mano con particolari farine ma vorrei sollevare un'importante questione sulla legge che disciplina la materia e su alcune risposte che ho ricevuto dall'AIC, un'associazione che trovo a dir poco ridicola, per vedere di unire le forze e di farci valere da soli che qui in italia rappresentanti degni di questo nome non ce ne sono, quindi o facciamo da soli o non cambia niente
fatemi sapere dove posso scrivere a proposito

ciao
grazie

.......io non sono d'accordo con quello che affermi sull' AIC.
Io credo che grazie al loro lavoro e a quello fatto da migliaia di volontari ha dato una svolta decisiva alla qualità di vita dei celiaci.E sinceramente vedo che le cose stanno giorno per giorno migliorando .Basta andare in un supermercato per trovare tantissimi prodotti senza glutine ,che solo pochi anni fa non esistevano....

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DoctorRita

Ciao Francesco, posso chiederti per quale motivo scrivi questo dell'AIC?

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Per cortesia, se copiate citate sempre la fonte, per rispetto nei confronti di chi ha investito tempo e lavoro per quella ricetta

Rita

Tenuto conto che questo è un forum di cucina, risulta non consono affrontare problemi delicati come questi che attengono all'operato di una Associazione che non ha al momento qui sul forum diritto di replica (parleremmo di un assente).

Ad ogni modo esprimo il mio piccolo parere: se qualcosa in AIC non va (e di cose ce ne sono), sta a noi provare a migliorarla, ma dal di dentro. Per esperienza personale (ma non lavoro in AIC) ho capito che spesso ciò che a noi sembra un operato pessimo è solo frutto di inesperienza o mancato coordinamento.
Molte cose però ha fatto in questi 30 anni: e se non fosse per loro, noi oggi avremmo vita molto più difficile.
Difficile come ce l'hanno in altri Stati, dove si brancola nel buio (v. Francia).

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... Con la bocca e col cuore... Fiore fai così... (Chocabeck - Zucchero)