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Messaggio Polpettone In Crosta

#1  Mel Gio 27 Dic, 2012 17:57

Polpettone in crosta

Ingredienti

(per l'impasto)
600 g. di carne di bovino macinata
1 uovo
pane grattugiato (altamura)
mezzo bicchiere di latte
parmigiano grattugiato
una manciata di prezzemolo
sale e pepe q.b.

(per il ripieno)
100 gr di prosciutto cotto a fette
fontina


1 rotolo di pasta sfoglia fresca
30 g. di sesamo
1 uovo per spennellare


procedimento:
 
Impastiamo prima la macinata di carne con pane e il latte, aggiungiamo l'uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo sale e pepe e continuiamo ad impastare con le mani.
Mettiamo un foglio di carta da forno sulla teglia, adagiamo l'impasto e diamogli una forma adatta ad accogliere il ripieno prima le fette di prosciutto e poi la fontina.
Adesso aiutandoci con la carta da forno, avvolgiamo il polpettone chiudendo bene e inforniamo a 200° per 30 minuti Forno ventilato (io ho utilizzato il metodo di Fragola84, ho utilizzato lo stampo del plumcake.)
Appena sfornato, l'ho lasciato raffreddare per almeno un paio di ore.
Poi ho preso il polpettone e avvolto nel rotolo di pasta sfoglia, spennellando con l'uovo e ho spolverizzato i semi di sesamo su tutta la superficie,
In forno ancora per 180 C per 10 min.
Prima di fare le fettine, ho lasciato riposare il polpettone una mezz'oretta.
Come contorno ho preparato le patate arrosto.


Mel


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Messaggio Re: Polpettone In Crosta

#2  Stellamaris Ven 28 Dic, 2012 14:56

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