La Mantovana Di GiovannaLa mantovana di Giovanna
Ingredienti
170 g di farina
170 g di zucchero
150 g di burro
80 g di mandorle tritate
80 g di pinoli
4 tuorli
1 uovo intero
scorza di 1 limone
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Preparazione:
lavorate con un cucchiaio di legno le uova, tuorli e uovo intero, con lo zucchero, un pizzico di sale, la vanillina e le scorze di limone grattugiate finemente fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Aggiungere la farina, poca per volta e setacciata, al composto di uova e zucchero
Continuate a lavorare l'impasto, con un movimento dal basso verso l'alto per non smontare tutto, per almeno 5 minuti.
A questo punto, unite il burro fuso e continuate a lavorare il tutto per altri 15 minuti.
Trasferite il composto in uno stampo per dolci di 22-23 cm per una torta più bassa, di 20 cm per una torta più alta e cospargetene la superficie con le mandorle ed i pinoli tritati.
Io ho preferito unire le mandorle e i pinoli al composto.
Infornate la torta a 180°C per 40 min circa o fino a cottura completa (forno ventilato). Verificate la cottura infilando uno stuzzicadenti nel centro della torta e verificando che ne esca pulito.
Una volta fredda, cospargete la superficie della torta con abbondante zucchero vanigliato.
La mattina di Natale ho preparato la colazione al mio Amore
Mel
ma come lo viziamo questo amore | 
