Polenta di farina di riso e seppie

Ingredienti:

Farina di riso per polenta ( Ferron - senza glutine * )
Acqua
Sale
Seppie 
Pisellini surgelati
Pelati
Scalogno
Vino bianco
Olio evo

Procedimento:

Cuocere la farina di riso in acqua come per la polenta tradizionale con queste quantitá : 200 g di farina di riso, 1litro e 1/5 di acqua, un cucchiaino di sale e fare andare a fuoco basso per almeno 35/40 minuti.
In una casseruola scaldare lo scalogno con olio poi unire le seppie a listarelle, sfumare con vino bianco secco, lasciare evaporare, aggiungere i piselli e i pelati, poco sale e cuocere.
Trasferire la polenta di farina di riso in un tegame di coccio, aprirla al centro e mettervi le seppie. Passare il tutto in forno per qualche minuto poi servire.

* ho comprato la farina di riso x polenta all'Expo GF di Cremona. Era da tempo che volevo provarla e non mi ha deluso. La trovo delicatissima e perfetta col pesce. 

 

 

Che bel piattino!!!!
Anch'io è da un bel po' che mi dico di provare a farla....ce la farò prima o poi....
   

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