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Messaggio Tasca Di Vitello Ripiena

#1  Stellamaris Sab 05 Gen, 2013 15:51

Questa è una ricetta di StellaSenzaGlutine.com

..al posto del tacchino...tradizione natalizia...quest'anno non l'ho trovato disossato   ( dovrò imparare anche questo ?? )

Ingredienti:

Tasca di vitello
Castagne lessate e sbucciate ( quando sono in stagione io le cuocio arrosto nel forno e le surgelo, così sono pronte per questi usi ) 
Prugne secche denocciolate
Mela 
Salsiccia di maiale senza glutine a tocchetti piccoli
Poco burro/olio evo
Vino bianco/ brodo 
Sale e pepe 

Procedimento:

Mettere in un tegame una noce di burro e insaporirvi le castagne ( alcune spezzettate e alcune intere ), aggiungere le prugne, la salsiccia e la mela a pezzettini.
Fare una fessura nella tasca con un coltello affilato, riempirla con il ripieno precedente - tenendone poco da parte - e chiuderla ( io ho usato tanti stecchini che poi vanno tolti una volta cotta ma va bene anche cucirla )
Rosolare la tasca da tutte le parti in poco olio evo, sfumare col vino bianco, aggiungere poco brodo e portare a cottura.
Togliere la tasca e lasciar raffreddare prima di tagliare.
Nel sughetto ripassare il ripieno rimasto.

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È un secondo con i fiocchi!!  
 



 
Ultima modifica di Stellamaris il Mar 26 Mar, 2013 14:09, modificato 1 volta in totale 
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Messaggio Re: Tasca Di Vitello Ripiena

#2  nebsimo Sab 05 Gen, 2013 17:18

con i fiocchissimi!!!!
Ho poca fame con antibiotico e  influenza....ma questo me lo mangerei in un sol bocconeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!
Gnammmmmmmmmmmm!!!!
Brava....io nn imparerò a disossare....come minimo mi taglio una mano....esiste il macellaio...facciamolo lavorare!!!
Baci!!!
 




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Messaggio Re: Tasca Di Vitello Ripiena

#3  Stellamaris Dom 06 Gen, 2013 13:50

Quest'anno anche il macellaio ha incrociato le braccia   ma io ho risolto lo stesso.....
Curati Simo, stai al calduccio e....vin brulè  
 



 
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