Pagina 1 di 1
 
 

Messaggio Budino Di Panettone Senza Glutine

#1  Stellamaris Sab 05 Gen, 2013 20:59

Questa è una ricetta di StellaSenzaGlutine.com

( un'idea da " Giallo Zafferano"  )

Ingredienti:

Burro per imburrare lo stampo
Cannella in polvere 
800 ml di latte 
Buccia grattugiata di 1 limone
Marsala
300 g di panettone senza glutine
1 bicchierino di Rum
4 uova 
1 bustina di vanillina
80 g di zucchero 

per decorare:
Cioccolato fondente, latte e torrone sbriciolato
Zucchero a velo ( consentito ) lamponi albume

Procedimento:

Tagliate il panettone a fette sottili, mettetelo in una ciotola e irroratelo con un bicchierino di rum e uno di marsala.
Intanto fate bollire il latte in una casseruola, aggiungete un cucchiaino di cannella in polvere e la scorza grattugiata del limone. 
Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire il composto, poi filtratelo con un colino in modo da separare la buccia di limone.
Nel frattempo dividete i tuorli dagli albumi, sbattete i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. 
Incorporate al latte ormai tiepido il composto di tuorli e zucchero e il panettone sbriciolate.
Montate a neve gli albumi con il restante zucchero e uniteli al composto di panettone.
Versate il composto in uno stampo da budino imburrato, della capacità di circa 2,5 lt ( io non lo avevo e quindi ne ho fatti 2 ma era sufficiente anche uno da 1 litro e1/2 ) cuocete il budino a bagnomaria, posizionando lo stampo in contenitore da forno riempito con dell’acqua bollente. Infornate il budino di panettone a 200 gradi per 40 minuti. 
Quando il budino di panettone sarà ben dorato e si sarà staccato dallo stampo, estraetelo dal forno e lasciatelo raffreddare, quindi sformatelo al centro di un piatto da portata.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente assieme a poco latte poi uniteci il torrone parte tritato parte spezzettato e versatelo sul budino

 image_1357415841_483526

Per l'altro budino ho brinato dei lamponi ( pennellati con albume leggermente sbattuto e passati nello zucchero ) e decorato con zucchero a velo 

 image_1357415889_325061

 
 



 
Ultima modifica di Stellamaris il Mar 26 Mar, 2013 14:08, modificato 1 volta in totale 
avatar
italia.png Stellamaris Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 68
Registrato: Giugno 2010
Residenza: Mantova
Messaggi: 1199
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 



Messaggio Re: Budino Di Panettone Senza Glutine

#2  nebsimo Sab 05 Gen, 2013 21:25

Dalla foto sembrava + light...   
ahimè ho finito stasera le ultime uova che avevo in casa....e di panettone ne ho pochino...
grazie comunque x la ricetta!!! me la segno.... farò un terzo panettone!!!
Domani potrò permettere solo un budino da quaquaraquàààààààààààààààà !!!
Mi raccomando...stai attenta a nn prendere troppo freddo stanotte.....;-) l'influenza è terribile!!!!   
 
 




____________
badgecis
 
avatar
italia.png nebsimo Sesso: Donna
Cuoco
Cuoco
 
Età: 39
Registrato: Gennaio 2010
Residenza: parabiago (mi)
Messaggi: 962
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Budino Di Panettone Senza Glutine

#3  Mel Dom 06 Gen, 2013 11:49

Che delizia!
La segno, ma per il momento devo assolutamente ricominciare la dieta.


Mel

 



 
avatar
blank.gif Mel Sesso: Donna
Aiuto Cuoco
Aiuto Cuoco
 
Età: 40
Registrato: Dicembre 2011
Messaggi: 354
Happy Birthday
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 

Messaggio Re: Budino Di Panettone Senza Glutine

#4  Stellamaris Dom 06 Gen, 2013 13:45

Qui c'è chi si è perso l'assaggio....mi sa che dovrò rifare un panettone  
 



 
avatar
italia.png Stellamaris Sesso: Donna
Chef
Chef
 
Età: 68
Registrato: Giugno 2010
Residenza: Mantova
Messaggi: 1199
  Condividi
  • Torna in cima Vai a fondo pagina
 


NascondiQuesto argomento è stato utile?
Inserisci un link per questo argomento
URL
BBCode
HTML

Pagina 1 di 1
 



Online in questo argomento: 0 Registrati, 0 Nascosti e 0 Amici di Silente
Utenti Registrati: Nessuno