Ricetta preparata per il cenone di Capodanno di mia figlia, ricetta molto semplice ma d'effetto. Ho avuto solo il piacere di dare una mano e scattare una foto veloce prima che sparisse.. Non so dove abbia preso la ricetta perchè mi ha passato degli appunti scritti, ad ogni modo ringrazio la sua autrice per l'originalità.

I cotechini sono stati cotti precedentemente, quindi privati della pelle e fatti raffreddare.

Le lenticchie fatte semplicemente brasare con cipolla, carota, sedano, aglio e bouquet garni e quindi frullate nel mixer, in modo da ottenere una crema di lenticchie spalmabile.

Una volta che i cotechini erano freddi, abbiamo spalmato la crema di lenticchie su tutti i lati con un centimentro di spessore.

Steso la pasta sfoglia abbiamo messo ogni cotechino al centro e avvolto, chiudendo bene i lati e tagliando la pasta in eccesso che ci è servita per le decorazioni e qualche salatino.

Spennellato con l'uovo sbattuto e messo a cuocere in forno per una trentina di minuti a 180°.

I commensali hanno fatto i complimenti  

 

____________
Chocolate is not something you love. Chocolate is something you have an affair with.

Tiziana

Bellissima ricetta! Un modo elegante per presentare il cotechino....memorizzo