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Messaggio Cotechino Vestito

#1  tiziana Mer 09 Gen, 2013 14:56

Ricetta preparata per il cenone di Capodanno di mia figlia, ricetta molto semplice ma d'effetto. Ho avuto solo il piacere di dare una mano e scattare una foto veloce prima che sparisse.. Non so dove abbia preso la ricetta perchè mi ha passato degli appunti scritti, ad ogni modo ringrazio la sua autrice per l'originalità.

I cotechini sono stati cotti precedentemente, quindi privati della pelle e fatti raffreddare.

Le lenticchie fatte semplicemente brasare con cipolla, carota, sedano, aglio e bouquet garni e quindi frullate nel mixer, in modo da ottenere una crema di lenticchie spalmabile.

Una volta che i cotechini erano freddi, abbiamo spalmato la crema di lenticchie su tutti i lati con un centimentro di spessore.

Steso la pasta sfoglia abbiamo messo ogni cotechino al centro e avvolto, chiudendo bene i lati e tagliando la pasta in eccesso che ci è servita per le decorazioni e qualche salatino.

Spennellato con l'uovo sbattuto e messo a cuocere in forno per una trentina di minuti a 180°.

I commensali hanno fatto i complimenti  

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"L'eleganza non è farsi notare, ma farsi ricordare."

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Messaggio Re: Cotechino Vestito

#2  Stellamaris Mer 09 Gen, 2013 15:46

Bellissima ricetta! Un modo elegante per presentare il cotechino....memorizzo  
 
 



 
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