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Messaggio Re: Focaccia Di Recco Senza Glutine

#61  soniatim Lun 22 Nov, 2010 16:44

Ritamini: tu pensa che ho fatto colazione alle 10,30 con codesta bontà!!!!!!!!!! a mia discolpa aggiungo che avevo finito di fare un'ora di ginnastica

   
 



 
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#62  ritamini76 Lun 22 Nov, 2010 19:08

Pensa che io vado in palestra solo ed esclusivamente per non sentirmi in colpa quando mangio...
 
 




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#63  soniatim Mar 23 Nov, 2010 12:24

qualunque motivazione uno abbia basta che ci si vada!!  
brava Rita!!
 
 



 
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#64  Stellamaris Mar 23 Nov, 2010 14:38

soniatim ha scritto:  
    non ho pensato di cercare anche qui quando mi è arrivata la ricetta da giallo zafferano       per cui io ho fatto quella ma con la Piaceri Mediterranei per pane da 500gr. E' venuta squisita e fredda mi piace mooooooooltisssimo   
ecco le fotine

 focaccia_con_stracchino_cotta3_opt

 focaccia_con_stracchino_cotta_opt

 focaccia_con_stracchino_base_opt

 focaccia_con_stracchino_da_cuocere_opt

vabbè....abbiamo provato con una farina in più  


Ieri sera ho fatto la focaccia con la ricetta di Giallo Zafferano e ho usato la farina Piaceri Mediterranei come Sonia. È venuta benissimo,la pasta si stende sottilissima,tra 2 fogli di carta forno e,con il forno a 300 gradi,si è cotta in 8/9 minuti.
Un pò in colpa mi sono sentita anch'io,ma ho rimediato con una fettina di torta....molto buona,semplice soffice ma spatasciata da far piangere!!!! Qualcuna mi sà dire perchè con lo stampo in silicone mi è rimasta mezza attaccata????  :baby:baby:

     

 



 
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#65  soniatim Mar 23 Nov, 2010 18:59

ehi che sono contenta che l'hai provata anche tu       e sono contenta che ti sia piaciuta
a me è capitato quando lo stampo era nuovo: va unto con burro solo al primo utilizzo.
     
 



 
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#66  Stellamaris Mar 23 Nov, 2010 19:24

Davvero????? In effetti lo stampo è nuovo nuovo,volevo fare una bella ciambella tutta a righe col buco e invece...
Grazie,ora so anche questo  
 



 
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#67  soniatim Mer 24 Nov, 2010 10:39

eh si ...ci sono passata anche io con lo spatascio del primo utilizzo     

     
 



 
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#68  crostatamia Dom 23 Gen, 2011 23:19

Rifatta!!! OTTIMAAAAA!!!!

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#69  soniatim Lun 24 Gen, 2011 13:42

crostatamia ha scritto:  
Rifatta!!! OTTIMAAAAA!!!!

 100_6742

   


BRAVISSIMA!!!! davvero bella
 
 



 
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#70  crostatamia Lun 24 Gen, 2011 15:57

Grazie, vi consiglio di provarla... viene davvero ottima. Io ho usato solo la Biaglut e non si sente nemmeno un po' di retrogusto!!!
 



 
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#71  djallen Lun 24 Gen, 2011 17:20

Non ho saputo resistereeee!!!!   l'ho dovuta fare subito, appena Martyspennata me ne ha decantato le lodi... Quindi... a pranzo oggi....  c'i stava alla grande!! 8anche se da soli non si gusta tanto bene) ma.... favolsa!!

Purtroppo ho dovuto modificare il ripieno, non avevo stracchino, ma non c'è da preoccuparsi, con una mozzarella, un po' di gorgonzola e due fettone di caciotta morbida dolce , non ne ho sentito la mancanza!!  

eccola qui
recco

e la fetta....
 recco1


ah, l'impasto con il mix di farin dioteterapeutiche per pane: pandea (un caso unico che l'avessi in casa!!) , Farmo, Bi Aglut.

buonaaaaaaa!! e sicuramente la potevo stendere anche più sottile. Mi sa che la dovrò rifare al più presto!!     
 




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#72  soniatim Lun 24 Gen, 2011 17:46

djallen ha scritto:  
Non ho saputo resistereeee!!!!   l'ho dovuta fare subito, appena Martyspennata me ne ha decantato le lodi... Quindi... a pranzo oggi....  c'i stava alla grande!! 8anche se da soli non si gusta tanto bene) ma.... favolsa!!

Purtroppo ho dovuto modificare il ripieno, non avevo stracchino, ma non c'è da preoccuparsi, con una mozzarella, un po' di gorgonzola e due fettone di caciotta morbida dolce , non ne ho sentito la mancanza!!  

eccola qui
recco

e la fetta....
 recco1


ah, l'impasto con il mix di farin dioteterapeutiche per pane: pandea (un caso unico che l'avessi in casa!!) , Farmo, Bi Aglut.

buonaaaaaaa!! e sicuramente la potevo stendere anche più sottile. Mi sa che la dovrò rifare al più presto!!     


       

BRavissima

 
 



 
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#73  martyspennata Lun 24 Gen, 2011 21:33

meno male che ora mi capisci!!!! ecco il motivo per cui ogni settimana la faccio!!!! è troppo buona, veloce... ma buona!!!!!!!
 



 
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#74  crostatamia Lun 24 Gen, 2011 22:06

Brava Jè...
questa focaccia è davvero da provare!!!
 



 
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#75  rosaria Lun 24 Gen, 2011 22:56

e mo m'avete fatto venire voglia di provare!Appena giovedì m'arriva il pacco di mamma con la mozza di bufala, la metto a sgocciolare e la provo anch'io!Gnam!
 



 
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#76  crostatamia Mar 25 Gen, 2011 07:47

rosaria ha scritto:  
e mo m'avete fatto venire voglia di provare!Appena giovedì m'arriva il pacco di mamma con la mozza di bufala, la metto a sgocciolare e la provo anch'io!Gnam!


Dici che con la mozzarella viene bene ??
Magari fai come Jè... aggiungi anche qualche altro formaggio... e facci sapere!!
 



 
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#77  djallen Mar 25 Gen, 2011 09:52

Io ne ho messa veramente pochina di mozzarella, di quelle sode, non di bufala (sennò mi sa che diventa sgocciolosona..a meno chè non la lasci riposare dopo la cottura (così assorbe un po' i liquidi).


Martinaaaaaaa!! Ora ti capisco!!! e credo proprio cheti seguirò!!!
 




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#78  ritamini76 Mar 25 Gen, 2011 10:23

Non va bene perchè io mi sono sempre dimenticata di provarla! Non va bene!!  
Domani la faccio  
 




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#79  rosaria Mar 25 Gen, 2011 15:18

ok grazie per il consiglio!..anche perché non mi va di fallire al primo tentativo..beh dovrò sacrificarmi a mangiare la mozza a morsi.. a
 



 
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#80  djallen Mer 09 Mar, 2011 11:22

si ormai la foccaccia sta .. oltrpassando la liguria... Recco...  con un po' di "contaminazioni"...  infatti la nuova versione..con prosciutto cotto e ricotta, biete ricotta e formaggi tipo caciotta, mix di formaggi con mozzarella e gorgonzola....

e non mi riesco più a fermare...  

Ah ho fatto delle versioni "mini"... focacce grandi quanto una mano .. più di un piattino da te... per intenderci... e le mie pesti hano aprezzato un sacco!

foc



    provatela!!!   
 




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#81  maryblu Mer 09 Mar, 2011 11:38

Belle Dj! Complimenti!
 



 
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#82  giuggiola72 Mer 09 Mar, 2011 11:53

Io ho questa cosa che mi gira per la testa da quando l'ho vista la primavolta e ora è arrivato il momento di provarla!!!
Dj... tu che hai sperimentato tanto che dici solo mozzarella e magari con qualche fetta di spek??? Mio marito non mangia nessu tipo di formaggio solo mozzarella. Per me classica mi intriga troppo lo stracchino

Brave tutte!!!

Ciao
 




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#83  djallen Mer 09 Mar, 2011 14:51

Giuggiola a me piace con la mozzarella... magari ben sgocciolata!! e chiudi bene bene il contorno sennò scappa fuori.
L'impasto si presta bene a tantissimi ripieni, davvero! Nè dolce ma neppure salatone...

devi assolutamente farla!   Magari fai metà  di un tipo l'altra metà con il tuo preferito..  


Grazie Maryblu!   
 




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#84  mammina0609 Mer 09 Mar, 2011 16:24

Mi avete fatto venire il desiderio di farla... ma sono rimasta senza farina
Ma domani mattina provvedo e la faccio per domani a cena!
 



 
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#85  soniatim Mer 09 Mar, 2011 16:48

brava DJ, sembrano buonissime  
gnam gnam
     
 



 
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#86  Stellamaris Gio 10 Gen, 2013 15:24

La nostra cena ieri sera:

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Più in dettaglio

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#87  nebsimo Gio 10 Gen, 2013 19:58

avevate ospiti, vero ???
nn vi siete mangiate queste 2 focacce tu e il tuo maritino ??????????
comunque    
la devo rifare....prima o poi.....
avevo letto che Olga voleva provare a farla con la pasta matta.....
   
 




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#88  Stellamaris Ven 11 Gen, 2013 14:51

Simo....solo noi   ....e comunque manca questa anche... due nelle teglie di alluminio e una sulla carta forno ( piccola questa però ) ..ho rivisto il video di Cappera.....provare dovevo  

image_1357911858_121527

....la pasta si può tirare così sottile....quasi trasparente e io l'ho usata tutta...ma poi solo frutta però   !!

Ho usato il mix per pane ( biaglut/farmo/glutafin ) ...la pasta è una bontà....croccante, morbida....
 



 
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#89  nebsimo Ven 11 Gen, 2013 20:13

Forse nn ho capito....sono un po' rinco in questi gg...hai usato l'impasto "50 sfumature" ???
Io , tempo fa, quando ho iniziato a fare le torte salate con la pasta matta avevo letto che Olga voleva provare a fare con quella la focaccia di recco....nn so se poi ci abbia provato....
Olga    ci sei???
 

Ps: comunque il capitano pedalerà, tu sgambetterai x casa, ma vi fate certe cenette....in primavera arrivooooo!!!   
 




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#90  Stellamaris Ven 11 Gen, 2013 20:46

Ho usato questa base:

300 g. di mix di farine per pane *
150 ml di acqua
40 g. di olio
10 g. di sale

Da questo mix:
280 g Biaglut mix pane
140 Glutafin
80 Farmo

Ogni sera è una cenetta speciale.... così deve essere    
Ti aspettooooooooooooooooo
 



 
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