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Messaggio Pane Senza Farina Di Grano E Senza Lievito

#1  ryder Lun 10 Ago, 2009 19:39

Ciao a tutti, sono una new entry.    festeggiatemi mi raccomando  
Volevo chiedere a voi che sicuramente ne sapete più di me, se è possibile fare il pane senza lievito e senza farina di grano. Ho comprato la farina di grano saraceno. Posso fare il pane solo con questo tipo di farina? Ho girato tanti siti online, purtroppo però nelle ricette (almeno quelle che ho letto) mescolano sempre la farina di grano. Grazie mille
 



 
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Messaggio Re: Pane Senza Farina Di Grano E Senza Lievito

#2  cinnamon Lun 10 Ago, 2009 21:46

Ciao ryder e Benvenuta  mc_004

Vedi ho trovato questa ricetta di Minpeppex, credo che le farine 00 e Manitoba poi sostituirle con le farine gluten free, ma e meglio se aspetti le maestre del pane che siguramente sapranno darti delle indicazzioni giuste su come fare.
 




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Messaggio Re: Pane Senza Farina Di Grano E Senza Lievito

#3  oliviapepe Lun 10 Ago, 2009 22:10

Prima di tutto benvenuta  

Pane senza lievito? A me viene in mente solo il pane chapati, è un pane indiano piatto, si mangia caldo ed è una squisitezza, lo trovi (sapessi azzeccare i codici!?!?)  prova con la funzione cerca e digita chapati
Penso si possa fare anche con il grano saraceno.
 
Comunque le ragazze della sezione Gluten Free ti daranno tanti suggerimenti per fare il pane con le farine concesse.
 




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#4  leterbuck Lun 10 Ago, 2009 22:36

Ciao e benvenuto! Se ho capito la tua richiesta,  non puoi utilizzare lieviti per fare il pane? Se sì, penso che un'alternativa valida potrebbe essere quella di cominciare a 'coltivare' il tuo Lievito Madre personale, che ne pensi? Per maggiori dettagli puoi leggerti varie schede che si trovano qui in Cis, soprattutto nella sezione Intolleranze, te ne indico alcune:



Lievito Madre per panificare

e per dolci lievitati

Inoltre, sul sito sono presenti tante ricette con farine o naturali o integrali, pertanto puoi con la funzione 'cerca', in alto a destra, inviare le varie ricerche e leggerti con calma tutte le ricette.

Un'ultima cosa, alcune farine dietoterapeutiche senza glutine, contengono già, (come in quelle con glutine), il lievito, per cui devi fare molta attenzione. Per questo motivo, ti rimando anche a questa scheda:

reperibilità delle farine...

.. anche se non devi seguire una dieta priva di glutine, sempre se ho capito, puoi comunque trovare molte notizie utili sulle varie farine.. compresa quella di grano saraceno  


Buona lettura e chiedi tutto ciò di cui hai bisogno!!  
 




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#5  ryder Lun 10 Ago, 2009 22:42

  ragazze.  Devo fare una precisazione però..sono un maschietto. Spero non facciate discriminazioni riguardo al sesso   
Abbiate pazienza, essendo maschietto sono un po' ignorante in materia.
Il pane chapati pensa sia una buona idea.
Vorrei farmi il pane in casa perchè vorrei ridurre dall'alimentazione, per qualche settimana, lievito, glutine e zucchero raffinato .
 



 
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#6  leterbuck Lun 10 Ago, 2009 22:45

..   nessun pregiudizio,   infatti, ti ho dato del Benvenut - O  

.. per le varie ricette, senza lievito, glutine e zucchero.. segui le indicazioni sopra, spero ti troverai bene, in caso contrario, chiedi pure tutto ciò che ti serve, ancora ciao!!  
 




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#7  ryder Lun 10 Ago, 2009 22:53

Grazie leterbuck, vero alcune farine contengono gia' il lievito.
Oggi infatti ho comprato la farina di grano saracino, della serie Farine Magiche lo conte. Sul web c'è scritto che contengono lievito, anche se sulla confezione non c'è scritto.  Grazie anche per i link, vi farò sapere. Ciauuu  
 



 
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#8  Felix Lun 10 Ago, 2009 23:14

Ciao Ryder benvenuto!

Io con il grano saraceno e senza lievito facevo queste Focaccine Al Miglio E Grano Saraceno Senza Glutine, la farina Mix B è senza glutine e si trova in farmacia.

Vedi un po' se riesci a rimaneggiare la ricetta secondo le tue esigenze, sono molto buone soprattutto mangiate in giornata
 




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#9  ryder Lun 10 Ago, 2009 23:31

Grazie Felix, guardandole gia' mi è venuta fame  
Spero di trovarla in farmacia questa farina da te indicata.


ahah olivia tranquilla, prima sono riuscito a copiare il link. L'ho aggiunto tra i preferiti ;)
 



 
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#10  Simo Mar 11 Ago, 2009 06:58

Ciao Ryder benvenuto, e buona sperimentazione.
 




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#11  oliviapepe Mar 11 Ago, 2009 08:33

Scusa Ryder, benvenutO  (meno male che almeno con il suggerimento del chapati ci ho preso!)
 




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#12  cinnamon Mar 11 Ago, 2009 09:41

ryder ha scritto:  
  ragazze.  Devo fare una precisazione però..sono un maschietto. Spero non facciate discriminazioni riguardo al sesso   


Scusami tanto allora e benvenutO

ryder ha scritto:  
Ciao a tutti, sono una new entry.  


E questo che mi ha confuso le idee
 




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#13  Papi Mar 11 Ago, 2009 11:02

Un esempio: Pane Al Grano Saraceno Di Mimmo


Quanto al lievito puoi sostituirlo con il lievito madre come ti ha già consigliato leterbuck
 




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#14  ryder Mar 11 Ago, 2009 15:17

Domani provo a fare il pane chapati , mi sembra il più semplice per un giovane inesperto  
Appena avrò un po' di dimestichezza mi cimenterò anche in altro. Mi affascinano le focaccine al miglio di Felix  
Vi terrò aggiornate/i . Buonagiornata e grazie ancora a tutti per le risposte e l'accoglienza


cinnamon hai ragione vi ho confuso un po' , mi sono fatto prendere dalla fretta di scrivere. Scusatemi voi  
 



 
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