Torta Margherita senza glutine

• Ingredienti
  
  
• 4 uova
  
• 150 g di zucchero
  
• 150 g di farina senza glutine per dolci ( io ho usato il mix per impasti lievitati)
  
• 120 g di fecola di patate
  
• 70 g di burro
  
• 2 bicchierini di latte
  
• 1 bustina di lievito
  
• scorza grattugiata limone

Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.
Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve.
A mano con un movimento dall'alto in basso per non smontare il composto, incorporate piano piano le due farine setacciate con il lievito, la scorza di limone grattugiata, il latte e per ultimo il burro fuso freddo.
Versate il composto dentro una teglia da 22 cm e infornate a 170° per 30 minuti circa, ma fate la prova stecchino.
Appena è fredda cospargetela di zucchero a velo

Si accompagna con ogni tipo di crema, poichè si tratta di una torta versatile, se vi serve (come è accaduto a me ) per una cena, preparate una ottima crema inglese